La Masseria del Cardinale è tra le più prestigiose di Puglia, già sede dei Cavalieri di Malta, conserva ancora la vecchia sede del “Baliaggio” dell’Ordine Bizantino del Santo Sepolcro. E’ costruita in pietra calcarea e tufo e nel corso dei secoli è stata arricchita da portali monumentali e terrazze.
Di recente trasformata in un Relais a 5* Lusso per ospiti esigenti e raffinati con un mix di confort e benessere. Nel territorio si ritrovano: lo straordinario sito archeologico di Egnazia, preziosi insediamenti rupestri dei monaci basiliani e, per la gioia dei più piccini, lo Zoo Safari , con centinaia di specie animali, delfinario e parco giochi.
Nei dintorni, le mete consigliate per escursioni sono: la città bianca di Ostuni, i trulli di Alberobello, le Grotte di Castellana, le ceramiche di Grottaglie e l’oasi di Torre Guaceto con percorsi in bici o a piedi per poi immergersi nell'incontaminato mare.
Alla Masseria del Cardale il concetto di ospitalitinà è totale.
L’ospite viene seguito durante il suo soggiorno con cura e attenzione dalla sistemazione della camera al programma stabilito.
Tutte le 65 camere sono dotate di: aria condizionata, vasca idromassaggio o doccia, phon, telefono, presa ADSL, WiFi, TV color satellitare al plasma, cassaforte, frigobar.
Camera doppia classic: confortevole ed elegante, splendidamente arredata.
Junior Suite: come le precedenti, più ampie, con angolo soggiorno e splendido terrazzo.
Suite: costituita da 2 camere, di cui una con soggiorno e l’altra zona notte, più ampio terrazzo.
Suite De Luxe: come le precedenti, ma più ampie e dotate di alcuni accorgimenti addizionali che rendono ancora più confortevole il soggiorno.
Suite del Cardinale: splendida Suite dotata di salotto, spogliatoio, camera da letto, bagno ed enorme terrazzo con vista agrumeto e piscina.

RISTORAZIONE: Nelle antiche stalle, sotto le caratteristiche volte tufacee a forma di stella, è ubicato il ristorante; prima colazione a buffet, pranzo e cena con servizio al tavolo con la scelta di menù degustazione o menù a la cartè. Possibilità di dieta personalizzata disintossicante o dimagrante. Si gustano gli straordinari sapori e varietà della dieta mediterranea; verdure, legumi, frutta, pasta fatta in casa, taralli, pesce del basso Adriatico, carni della Murgia, latticini e formaggi locali, dolci artigianali.
CENTRO BENESSERE: Nel Centro Benessere vengono proposti all’ ospite soggiorno settimanale “Remise en Forme”, od in alternativa 3 giorni “Benessere e Salute” o 2 giorni “Antistress”.
Sono utilizzati in esclusiva i prodotti cosmetici naturali della linea estetica “Villa Paradiso”,una linea creata per soddisfare le esigenze di una clientela attenta, con principi attivi, ricercati e packaging innovativi, prodotti per il viso e per il corpo versatili con azioni sinergiche che trattano la pelle in modo specifico e personale. La “natura sulla pelle” è l’elemento fondamentale che contraddistingue la nuova linea di cosmesi funzionale con prodotti attivi ricavati principalmente dal mondo vegetale. Una linea esclusiva per clienti esclusivi.
PISCINA: Completa questa vera e propria tavolozza cromatica la brillantezza azzurra dell'acqua di una delle piscine più grandi della regione che, dotata di effetto spiaggia, rispone alle esigense sia degli sportivi che di chi vuole semplicemente rilassarsi.Magari tra un incontro di tennis e l'altro, o dopo una partita sul meraviglioso Campo da Golf a 18 buche situato sul mare, a pochi minuti di distanza dal Relais. Per godere dei prodigi del binomio tra sport e natura.
MANEGGIO: Passeggiate a cavallo lungo i circa dieci chilometri dei sentieri della tenuta, per visitare insediamenti rupestri e per galoppare sulle dune incontaminate delle vicine spiaggie è una delle alternative che il curato maneggio posto all'interno della struttura offre. Per godere del silenzio e dei profumi della campagna pugliese, dove il marrone della terra si affianca al verde degli ulivi e al colore indefinito e senza tempo dei muretti a secco.